最近では、牧場造成を目当てにはじめから焼き払うことも一般化している。 そして、貧養地でも比較的育つ牧草の種がまかれ、牛が放される。
だが、焼き畑の跡地で牧草の生産が長期間、続けられるわけではない。 1年目は、一ヘクタール当たり牛一頭は飼うことができる。
これが、5年も放牧されるうちに、5ヘクタールで一頭飼うのが精一杯になる。 これを10年も続けると、あとはツルハシも通らないような固まった赤土になるか、表土が流失して岩だらけになった荒野へと変貌するしかない。
その典型的な過程を歩んでいるコスタリカでは、開墾されたジャングルの7一パーセントは牧場となり、肉牛生産はこの10年間で2倍以上になった。 だが、この生産は国土の半分を支配するわずか200余の牧場主によって押さえられている。

コスタリカに限らず、中央アメリカ全体で農地の3分のニは牧場に転換された、とする調査もある。 農地が大牧場主に囲い込まれる過程で、土地の寡占化がいよいよ進行した側面も否定できない。
中央アメリカの牛肉生産のまとまった数字はないが、米国側の通関統計からみると、年間約15万トンが中央アメリカから輸入され、総輸入量の14パーセントを占めている。 輸入量は過去20年間に4倍に増えている。
これらの国から輸出される牛肉の90パーセントは米国向け、残りはョヨーロッパ向けとみられる。 米国に輸入された価格でも国内産のニ分の一から3分の一と,かなり安価な中央アメリカ産の肉は、粗放的な放牧なので脂肪分が低い。
濃厚飼料で育てた脂肪分の多い肉を一般的に好む米国人の食卓にそのままのることは少なく、大部分がファーストフード用である。 輸入元をみると、ハンバーグ、ソーセージ、シチュー、スープ、パイなどの関連企業が大半を占めているほか、ペットフード会社も名を連ねている。
米国人は口に入る牛肉のほぼ半分を、ファーストフード・レストランで食べているという。 これらのレストランの売り上げは伸び続けており、それだけ割安な肉の需要は伸び続け、中央アメリカの熱帯林が牧場化されていくことを意味する。
では、牛肉の大増産で、生産国の国民はどんな恩恵を受けたのであろうか。 10年間で生産が11倍となったコスタリカでは、国民一人当たりの年間牛肉消費量は、この間13・5キロから8・5キロに、生産が3倍になったホンジュラスでは5・4キロから4・5キロへと減った。
皮肉なことに、これらの大牛肉生産国で栄養条件は悪化しているのである。 本来自分たちの食糧を作るべき畑が放牧地となって、食糧生産が減っているからだ。

かたや米国では、健康のため、減量のため、牛肉消費を減らそうというキャンペーンが盛んに繰り広げられている。 このようにあまりにも希望のない中央アメリカの自然に、最近、新たな動きが現れた。
メキシコ、グアテマラ、ホンジュラス、エルサルバドル、コスタリカの5カ国が、共同して自然と文化を守ろうと立ち上がったのだ。 この運動は、これらの国がマヤ文明の継承者ということから「ルタ・マヤ」（マヤヘの道）と名づけられた。
1988年10月、グアテマラのセレソ大統領が招集した会議で、満場一致で相互の協力が承認された。 熱帯林の急激な破壊、観光客の殺到とともに、これら森林に守られてきた動物やマャの遺跡にも影響が広がってきた。
それを5カ国が共同の地域計画をつくって防ごうというのだ。 すでに、グアテマラは89年初めに、44カ所の新しい森林保護区を設定した。
また、メキシコでも国内の自然保護派の突き上げで、ユカタン半島の有名観光地カンクーンやフラミンゴの生息地の保護が問題になっている。 各国ともに、それぞれ自然と遺跡の保護策が練られている。
熱帯林の破壊中央アメリカに限らず、熱帯林は世界的に猛スピードで破壊されている。 その保護は世界的な急務となってきている。

最近、各国で盛んに開催されている地球環境をめぐる会議で必ずといってよいほどに熱帯林の保護問題が議題に取り上げられているのも、あまりに消失が急ピッチなためだ。 国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と国連環境計画（ＵＮＥＰ）の共同調査では、198一〜85年の間に毎年、一130万ヘクタールが破壊されている。
また、米国政府の推定では、年間1800万〜1000万ヘクタールである。 地球上に生息する動植物の半数以上は熱帯林内に存在するとされ、森林破壊とともに遺伝子資源の抹殺が現実のものとなってきた。
またすでに、アマゾンのインディオ、アフリカのピグミー族、東南アジアのカャン族など、森林に依存する種族がその破壊とともに伝統的な生活様式を失い、種族として崩壊寸前にまで追い詰められている。 国連も199111年を「世界少数民族年」に指定して、彼らの救済キャンペーンを展開するほどに、危機が迫っている。
増大する開発途上国の債務これまで、各国の環境保護団体が熱帯林の保護を訴えてきたが、ほとんど効果がなかった。 今も熱帯林は土地のない農民によって開墾のために焼き払われ、外貨を稼ぐために乱伐され、また焼き払って輸出用食肉を生産する牧場や商品作物を作る農場にされている。
それが、国士の荒廃を招いて農業を荒廃させる悪循環を招いてきた。 植林にしても、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の調査では、一ヘクタールの植林が進む間に、アフリカでは119ヘクタール、中南米では10ヘクタール、アジアでは4・5ヘクタールも森林破壊が進んでいる。
熱帯林の破壊の根本は、やはりその国の貧しさにある。 ただ、「熱帯林を守れ」といっても、この貧しさがある限り何の解決にもならない。
しかも「熱帯林が人類にとっても重要であるというなら、貧しい開発途上国にのみその保護の重荷を背負わせるのは、不公平ではないか」とする批判も起きている。 ところが最近、米国の自然保護団体がウルトラＣのアイディアを考え出した。
熱帯林は大部分が貧しい開発途上国にあり、多くの債務を抱えている国が少なくない。 その債務の一部を肩代わりするのと交換で、熱帯林の保護の財源を手に入れようというのだ。
米国の研究機関「世界資源研究の計算では、全世界の債務の半分を占める14の開発途上国で、熱帯林の全破壊の3分の２が強まっている。 80年代に入って開発途上国の債務は急上昇して、世界経済の「時限爆弾」とまでいわれるまで重大な問題に発展している。
世界銀行の統計によると、88年末でこの債務は世界全体で一兆3000万ドルを超えた。 この債務を返済させるためにさまざまな方策が講じられてきたが、返済不能の不良債権が年々増えている。
この債権の一部を割り引いて銀行間で売買する債権市場も、活況を呈している。 その割引率も、借款国側の返済条件の悪化とともに次第に高くなり、ブラジルが55パーセント、メキシコが53パーセント、コスタリカ33パーセント、ナイジェリアが一18パーセントといった大安売りがまかり通っている。

この市場は、本来は不良債権の危険の分散化のために始まったものだが、さらに進んでこの債権をその借款国の不動産などと等価交換する動きも盛んになっている。 その中には、投資家が銀行からディスカウントされた債権を買い取り、それを相手国の政府に現地通貨で売りつけるものもある。

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